時令海鮮

蝴蝶蚌
蝴蝶蚌通常只有冬天香港才出現，以泰國出產的品質為佳。蝴蝶蚌肉身夠肥美，多汁。適合白灼，清蒸或燒烤，為...
 
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蝦頭
蝦頭一般在夏季開始當造，蝦頭比中蝦細隻，但味道及肉質有著中蝦感覺，但價錢比較親民。另當造時更會爆羔！...
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海東星斑 (每斤)
海東星斑的肉質十分鮮美，魚肉入口細嫩、彈牙，鮮味特出，口感帶韌與彈性，絕對是深海之魚中的佳品。
產地...
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南非鮑魚 (每斤)
鮑魚是名貴食材實在不用置疑，並位居四大海味之首，地位非凡。
南非鮑魚肉質擁有細膩的口感，肉厚彈牙，無...
 
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帶子 (沙插) (每隻)
帶子亦稱沙插，肉質厚實，口感爽中帶韌，是香港人愛食的貝類，一般帶子只可熟食，通常以蒜蓉蒸粉絲就已經十...
 
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大沙蜆 (每斤)
究竟要如何清洗蜆及令蜆將沙吐乾淨呢？只需把3至5茶匙鹽放入水中並拌勻，讓蜆浸入鹽水中1至2小時，蜆便會將...
 
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青口 (每斤)
青口不僅味道鮮美，營養成分也十分豐富，包括含干品含蛋白質53.5％、脂肪6.9％、糖類17.6％、無機鹽8.6％，...
 
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象拔蚌仔(每斤)
象拔蚌有分干蚌及水蚌，我們這款的是水蚌。水蚌含水量較高，不適宜做刺身，但蚌肉都一樣彈牙爽口，但當然肉...
 
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本地紅蟹 (1斤半至兩斤)
不時不食，不近不食，要食靚紅蟹除左揀蟹要有技巧外，地方產地同樣重要。本地紅蟹是最新鮮來到，所以無論蟹...
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游水大針墨魚
大針墨魚可刺身、爆炒、白灼等多種處理。針墨在日本餐廳往往需要過千元1隻！
產地：本地重量：約3斤
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石九公
石九公是做湯的好材料，扔入芥菜和豆腐，猛火一煮，便成為湯色嫩白的好魚湯，魚肉質地幼細，魚湯鮮甜無比。...
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海青磯 (黃尾池) 1斤約3-4條
海青磯 (黃尾池)必定為海魚，簡單醃15分鐘即可，最尾可加少少甜豉油做個煎封效果！！進階更可以用酸梅豆豉...
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紅玫瑰
紅玫瑰必屬海魚，魚甜度極高而不時常見的海斑。首選清蒸，另一特點是紅玫瑰會有半沙皮出現，喜歡沙皮的朋友...
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本地海芝麻斑
芝麻斑有分別為海外及本地，尢以本地最為肥美鮮甜，肉質爽彈，魚味豐富，而且並非時常見到！
產地：本地重...
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花英斑（約14兩至1斤）
海花英斑，肉質鮮甜爽彈，魚味爆棚。而海花英屬於少見海魚之一，適合清蒸或炒球處理。
產地：菲律賓重量：...
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野生黃花魚（約1斤-1斤2)
野生黃花魚，阿媽話以前大把，邊有現在被捧到上天價魚系列。但現在找一條野生一斤上的已非常困難，野生海黃...
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本地紅蟹 (半斤)
不時不食，不近不食，要食靚紅蟹除左揀蟹要有技巧外，地方產地同樣重要。本地紅蟹是最新鮮來到，所以無論蟹...
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野生響螺（每隻1斤半 - 1斤10）
響螺是煲湯的絕佳材料，湯非常鮮甜，螺肉可切片慢慢嘆。而野生響螺的螺肉味具特別甘香甜味！而且響螺極具滋...
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特大石崇魚
每逢清明節後至中秋節期間就是石崇魚最當做時間。而特大石崇魚更是非常罕有之珍品，基本上一整年都未見過一...
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火點
野生火點體型越細魚味越出，雖然魚肉較粗，但魚油極為豐富，多種煮法：清蒸、煎、炸、湯浸。
產地：東西沙...
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本地石蟹
本地石蟹漁民最愛！！別看石蟹其貌不揚，但其實肉質非常鮮美，蟹味濃郁，被本地漁民視為蟹中極品。而因其外...
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野生方脷
野生方脷生活於珠江口，鹹淡水交界處。在二十年前已非常少見，近年更乎絕跡！！而野生方脷魚油極為豐富，肉...
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游水紅衫魚
冰枱紅衫魚你食得多，游緊水既你食過未？非常罕見！！建議食法：蒸、煎封產地：香港沿岸產源：天然捕捉當造...
 
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龍躉扣
龍躉扣是指龍躉的胃部，未必所有人知道龍躉扣是極上食材。龍躉扣入口爽滑彈牙並極具鮮味，味道有點像豬肚，...
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黃瓜子斑
黄瓜子斑、肉質细嫩、鮮味、魚油甘香。多種做法任你選擇！！建議食法：蒸、起片火鍋
產地：東南亞沿岸產源...
 
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沙咀魚
沙咀魚價廉物美，必定以煎封為主，佐酒一流之選！！
 
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加拿大象拔蚌
刺身級別加拿大象拔蚌，包你食過返唔到轉頭!!! 將刺身級別加拿大象拔蚌切片後吃刺身，原汁原味，有清脆可口...
 
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日本象拔蚌
來自日本的象拔蚌，是入門刺身級的必然之選!!，肉爽鮮味及處理方法非常簡單。
產地：日本產源：天然捕捉當...
 
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東星斑 (約 14 両)
海東星斑的肉質十分鮮美，魚肉入口細嫩、彈牙，鮮味特出，口感帶韌與彈性，絕對是深海之魚中的佳品。
重量...
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