游水沙鯭

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沙鯭魚你在街市的冰枱上會見很多,但游水的沙鯭卻非常少見!沙鯭魚身上包著一層薄薄的表皮,但當剝開表皮後,雪白光潔的肉身卻是沙鯭魚的特性。沙鯭無論以任何的煮法,肉質都是相當滑及有魚味的,適合斬件油鹽水或鼓油清蒸。

產地:本地
產源:天然捕捉
當造時節:夏季特別當造

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