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沙鯭魚你在街市的冰枱上會見很多，但游水的沙鯭卻非常少見！沙鯭魚身上包著一層薄薄的表皮，但當剝開表皮後，雪白光潔的肉身卻是沙鯭魚的特性。沙鯭無論以任何的煮法，肉質都是相當滑及有魚味的，適合斬件油鹽水或鼓油清蒸。
產地：本地產源：天然捕捉當造時節：夏季特別當造
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