金錢斑

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花梅頭又名金錢斑，身上佈滿六角形至圓形的花紋。花梅頭肉質雪白細嫩，十分鮮美，而在斑類卻不是高昂的價格。所以如果在街市見到游水的，一般很快會售罄。花梅頭大多分佈於西太平洋區，由日本至澳洲皆有產，但以台灣的澎湖產量較多，且澎湖出產的金錢斑是公認的最上品。

產地：西太平洋
當造：一年四季
重量：12兩至2斤