藍鰭吞拿魚係吞拿魚之中既極品，而藍鰭吞拿魚既大拖羅刺身，就簡直係極品中既極品。
大拖羅係吞拿魚既魚腩最前既位置，雖然筋位比較多，但係魚油比例極高，所以稱得上係全條吞拿魚之中最肥美的部份。?
眼看精緻油花，口感入口即融，聞住四溢油香！鮮甜無比，完全不膩!❤️
將大吞拿魚腩及中吞拿魚腩熟成十多天，令魚肉味道更加凜烈和濃厚，彌補了吞拿魚腩味道不足的丁點不足。
熟成的魔法
也說一點小小知識。一般人有個觀念， 覺得魚肉一定要吃新鮮？但其實許多新鮮現宰的魚，體內的酸性未定，甜味都蘊涵在魚肉體內還未釋放，「只有經過熟成才能提高魚的甜味，繼而帶出一份鮮味（umami）。」「竹」日本料理主廚鈴木將宏補充說。
**注意熟成後水份會流走，因此熟成後重量會比之前少**
產地：日本
產源：天然捕捉
當造時節：一年四季
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