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金目鯛：全身鮮紅的金目鯛，愈大條油分愈甘香。每年5月，日本下田沿海地區是盛產最多金目鯛的地方。日本人傳統的做法是火炙壽司或取其魚鮫位做熱食，前者可以燒出油脂的香味，至於熱食則可以木魚湯及昆布去蒸，保持魚肉嫩滑口感。
產地：日本重量：1斤4
