日本醬油筋子 (急凍)

60 g
原價: HK$120
集氣優惠: HK$90
產地: 日本
數量:

什麼是筋子? 筋子和三文魚籽是否一樣? 為什麼會特別叫筋子?


很多香港人都喜歡在炎炎夏日來一個魚生飯,除了魚生片外,海膽和魚籽都是最深受歡迎的食材之一。魚籽類比較常見的是三文魚籽,另外亦會用鱒魚籽代替三文魚籽,以降低成本和售價。此外還有一款魚籽叫筋子(sujiko ),這三個產品的外形及顏色都非常相似,但其實之間還是有一定分別的。

鱒魚籽顧名思義,是由鱒魚採集出來的,由於鱒魚和三文魚極為相似,而且成本較低,所以很多地方會用鱒魚籽代替三文魚籽。
至於筋子和三文魚籽,其實都是真正的三文魚卵,三文魚籽是在採集魚籽時,一邊清洗一邊去除卵巢薄膜,再將整理好的魚卵加以醃漬,粒粒分明的三文魚籽顏色較鮮明亮麗,呈橙紅色。而筋子就是從原條三文魚取出魚籽後,把整串魚籽連卵巢膜一併醃漬,所以顏色會比較偏暗紅色。除了顏色及外型外,生筋子因為是和卵巢膜整串一併醃漬,所以口感味道會更加鮮甜。如果還是喜歡粒粒分明的感覺,可以自行刮下一顆顆魚卵,變成三文魚籽。

重量:60g
產地:日本
保存方法 : 放置-18度
食用時間 : 解凍後兩日內請盡快食用


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