材料

鱈魚                2片
白味噌            45g
紅味噌            5g
清酒               5ml
糖                   20g
味醂               25g
柴魚粉           1/4小匙

步驟

1. 於比鱈魚大的容器內混和鱈魚以外所有材料。
2. 把鱈魚放入容器並沾上醃料，放入雪櫃靜置一晚。
3. 把魚稍微沖乾淨，用廚房紙印乾。
4. 中火熱鑊落油，每邊煎3-4分鐘即完成