羅勒豉油皇炒蝦球

2022-02-25 09:41

材料

中蝦肉 200克
粟粉 2茶匙
酌量
白胡椒粉  酌量
紹酒 2茶匙
蒜蓉 2茶匙
青椒 ½ 個
紅辣椒 1隻
甜豉油 2茶匙
羅望子醬 1茶匙
雞湯 1至2湯匙
羅勒 1棵

步驟

  1. 蝦去殼挑腸,用粟粉(玉米粉)和鹽拌勻,醃 10分鐘。然後沖水,抹乾水分。用少許鹽和白胡椒粉調味。備用。
  2. 用中大火,燒熱油鑊。加蝦平鋪鑊中,煎至兩面轉色即可。灑下紹酒,炒勻。盛起待用。
  3. 再加少許油在原鑊中,爆香蒜蓉和紅辣椒。加青椒炒勻片刻。倒進雞湯。蝦回鑊。加甜豉油,羅望子醬,快手炒勻。有需要的話,灑少許鹽調味。熄火。拌入羅勒葉炒勻。即成。趁熱享用。