海鮮食譜

薑蔥炒蟹

2022-02-04 10:29
材料 肉蟹 1.2公斤 生粉 3湯匙 雞粉 1茶匙 紹酒 2茶匙 薑 20克 蔥 4至 5棵 伊麵  約 165克 低鹽雞湯  150毫升 汁   水 2湯匙 生抽 2茶匙...

豉椒炒蜆

2022-02-03 10:26
材料 蜆 1公斤 乾蔥 2茶匙 蒜頭 2粒 豆豉 1湯匙 薑絲 1湯匙 白米酒 1湯匙 蔥 3至4條 紅辣椒 1隻 芫荽 酌量 汁   水  120毫升 蠔油 2茶...

香茅豬肉米紙卷

2022-02-02 10:24
材料 香茅豬肉  6塊 蝦 12隻 米粉 50克 青瓜 1/2條 紅蘿蔔 1/2條 芫荽 酌量 薄荷葉 酌量 韭菜 6條 汁   蒜頭 1粒 辣椒 1茶匙 椰糖 2湯...

新加坡辣椒蟹

2022-02-01 10:21
材料 蟹 1.5公斤 葵花籽油 3湯匙 炒蟹辣椒醬料  1份 茄汁 2湯匙 辣椒醬 2湯匙 蜜糖 2湯匙 生抽 3湯匙 步驟 把蟹洗淨,劏好斬件,備用。 用大火燒熱油鑊。加...

XO醬蒸三文魚頭

2022-01-31 10:20
材料 XO醬 3湯匙 生抽 1½茶匙 紹酒 1茶匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 步驟 先把三文魚頭洗淨,抹乾水分。用刀斬件。 用醃料拌勻,醃約30分鐘。 鋪平在大淺碟中,灑些薑絲和紅...

青瓜炒蝦仁

2022-01-28 10:18
材料 中蝦 135克 紹興酒 1/2茶匙 蒜蓉 1茶匙 青瓜  250克 雞湯 1/4量杯 醃料   粟粉 1/8茶匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 汁   水 1湯匙 粟粉...

奶白魚湯

2022-01-27 10:18
材料 奶白魚湯  400克 滾水 4量杯 老薑 4至5片 蔥粒  酌量 步驟 魚洗淨,抹乾水份。兩面灑少許鹽和胡椒粉,可幫助去除魚腥味。薄薄撲上一層粟粉(玉米粉),不用多。可令魚皮更...

三文魚拌蕎麥麵

2022-01-26 10:15
材料 三文魚扒 2件 約280克 鹽 酌量 胡椒粉 酌量 蕎麥麵 180克 小棠菜 酌量 裙帶菜 酌量 醃料   味醂 3湯匙 醬油 3湯匙 米醋 1湯匙 糖  2茶匙...

忌廉雜菜魚湯

2022-01-25 10:14
材料 白魚肉 200克 鹽 酌量 胡椒粉 少許 菜油  1湯匙 牛油 1小粒 蒜頭  1粒 洋蔥 1個 馬鈴薯 1個 煙肉  2 條 西芹 1至2條 紅蘿蔔 1至2條...

咖哩番茄魚

2022-01-24 10:12
材料 洋蔥 1個 蒜頭 2粒 薑蓉 1茶匙 黃薑粉 1/2茶匙 孜然粉 1/2茶匙 芫荽粉 1/2茶匙 紅辣椒粉 1/2茶匙 印度混合香料 /2茶匙 番茄 1罐 約400克 水 20...

XO 醬炒帶子

2022-01-21 10:10
材料 帶子 6隻 約160克 鹽 少許 胡椒粉 少許 紹酒 1/2茶匙 蒜蓉 1/2茶匙 四季豆 160克 西芹 1條 約90克 低鹽雞湯  4湯匙 XO醬 2湯匙 紅辣椒 酌量...

魚蝦酥皮批

2022-01-20 10:08
材料 牛油 15克 韭蔥 1棵 紅蔥頭 1個 香葉 2片 麵粉 2湯匙 鮮奶 2杯 白魚柳 180克 大蝦 6隻 醃漬花蕾 2茶匙 鹽  酌量 胡椒粉 少許 急凍...

瑤柱海鮮蝦丸小包子

2022-01-19 10:06
材料 瑤柱海鮮羹 1/2罐 鮮蝦肉 150克 鮮魷魚 50 克 腐皮 2塊 韭菜 酌量 紅蘿蔔絲 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 水 1/2罐 步驟 把蝦肉和魷魚剁爛(...

中式煎封魚柳

2022-01-18 10:04
材料 魚柳 1塊 乾蔥蓉 1茶匙 薑  2至3片 蔥 1條 醃料   鹽 少許 胡椒粉 少許 紹酒 ½ 湯匙 粟粉 酌量 汁   生抽 1½ 湯匙 老抽 2茶匙...

三文魚青瓜卷配醬油汁

2022-01-17 09:59
材料 三文魚(切片)  250克 青瓜  5條 紅椒  5條 車厘番茄  約 10粒 沙律菜  酌量 菜油  少許 鹽  少許 蒜蓉  ½茶匙 麻油  ½ 茶匙 汁   生抽...

有 152 項資料,共 11 頁。